알밤한우소시지, 육포, 바비큐 등 제조
[공주=동양뉴스통신] 이영석 기자 =충남 공주시는 한우브랜드인 공주알밤한우가 가공제품개발을 추진해 알밤한우소시지, 육포, 바비큐 등을 제조 시판할 예정이라고 17일 밝혔다.
시는 경기도 남양주 소재 ‘현스바비큐 아카데미’에서 육제품제조 실습교육을 진행하고 현업에 적용이 가능한 소시지와 브리스킷(바비큐), 육포 등의 시제품을 제조했다.
공주알밤한우 가공은 육제품 제조 이론과 실습을 통해 제조 원리를 이해하고 상품화 및 마케팅까지 연계해 진행하는 사업으로, 향후 지역을 대표하는 먹거리 상품으로 자리매김한다는 방침이다.
정경화 홍능한우촌 대표는 “육제품 제조 교육을 통해 다양한 아이템을 구상하는 계기가 돼 큰 도움이 됐다”며 “관광객과 젊은 층을 겨냥한 육제품을 판매할 계획”이라고 말했다.
공주알밤한우 브랜드는 내달 농협 축산물위생교육원과 함께 식육처리 기술교육을 실시할 예정으로, 참가자 15명을 이달 말까지 모집한다.
참가신청은 공주시 축산과(041-840-8997) 또는 세종공주축협(041-852-4664)으로 하면 되며 공주알밤한우 취급업소 관계자를 우선 선발할 계획이다.
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