조리해도 유익한 균 살아남는 발효콩
[강원=동양뉴스통신] 정효섭기자 = 콩을 이용한 식물성 유산균의 종균 배양기술을 통해 기능성 식품, 발효식품 첨가제, 바이오 농축산 제품 등을 개발한 바이오 전문 기업 웰빙엘에스(대표 이득식)가 2014 대한민국 우수특허 대상에 선정됐다.
이번 우수특허 대상에는 웰빙엘에스의 ‘락토바실러스 퍼멘텀 균주를 함유하는 장류 및 제조방법’이 선정됐으며, 이 공법으로 만들어진 ‘발효콩’은 유산균과 청국장균을 동시에 발효시키는 첨단 공법을 적용한 제품이다.
발효콩에는 식물성유산균과 청국장균이 각각 1g당 10억 마리 이상 함유돼 있으며, 조리 과정에서 대부분 유익균이 파괴되지만 이 같은 현상 없이 뛰어난 생존율을 보인다.
또한 장기능 활성화를 통해 소화 흡수가 잘되고, 혈전 용해 효과가 있는 나또키나제가 발효과정 중 1g당 약 300 유닛이 생성돼 건강에 도움을 준다.
회사 측은 “지난 5월 열린 바이오코리아 박람회를 통해 해외 바이어에게 많은 호응을 받았다”며 “러시아
대형약국 유통업체와 현재 캡슐형 프로바이오틱스 제품군의 판매를 협의하고 있다”고 밝혔다.
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